当前位置: 育儿网 >  关爱健康 > 饮食营养 > 营养元素

喝玉米粉粥对身体有什么好处

本文Tag标签:玉米粉  

  喝玉米粉粥对身体有什么好处?

  【功用】 益肺宁心,调中开胃。

  【适应症】 高血脂症、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化等心血管系统疾病以及癌症的防治。

  【制法】 先以玉米粉适量,一冷水溶和,待粳米粥煮沸后,调入玉米粉同煮为粥。

  玉米有较高的营养价值,它含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、镁、铁,维生素B1、B2、B6,烟酸、泛酸、生物素和胡萝卜素等有效成分。其中,淀粉约占三分之二,脂肪的含量仅次于大豆,蛋白质的含量却高于大米。用玉米粉煮粥服食,在我国已有悠久的历史,最近出版的《食物疗法》称:“玉米粉粥补虚损,利小便。”从近年来的国内外有关报道分析,长期食用玉米粉粥,有着良好的补益身体、延年益寿、防治老年心血管疾病和癌症的作用。例如,我国长寿之乡——广西巴马县的老年人调查结果发现,他们的主粮就是玉米。据国外科技资料证实,在非洲、意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低,原来他们也都是以玉米为主食。经现代医学研究发现,玉米中含有大量的镁元素,镁可以抑制癌细胞的形成和发展。所以对老年人威胁最大的癌症,可以用食治得到一定的控制。更有意义的是,玉米中所含的玉米油,有降低血脂的作用。因为它含有不饱和脂肪酸,是一种胆固醇吸收的抑制剂,有利于人体内脂肪和胆固醇的正常代谢,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的防治作用。在外国,近年来有人曾进行过许多膳食控制试验,结果表明,用富含多个不饱和链脂酸的油脂,如玉米油、芝麻油等,同时适当减少动物性食物,对预防冠心病的初发及复发均有好处。特别是对年龄较轻而血浆胆固醇浓度已较高的中年人说来,降低血浆胆固醇的效果及预防冠心病的成功率都较好。此外,玉米中还含有较多的谷氨酸。谷氨酸有健脑功效,有利于大脑细胞的呼吸作用,帮助脑组织里氨的解除。因此,若能坚持经常服食玉米粉粥,对中老年人的健康长寿是颇有裨益的。

  应当指出的是,霉坏的玉米中含有黄曲霉菌,它能产生致癌物质黄曲霉素。因此霉坏变质的玉米或玉米粉不宜煮粥食用。

还有疑问吗?请留下您的问题,15分钟内回答您!